Molho gaspacho

Ingredientes:
  • 2 pepinos japoneses picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 3 chavenas (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
Para o Molho:
  • 1 xícara (chá) de maionese pronta
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 1/4 chavena (chá) de azeite
  • Sumo de 1 limão
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta do reino

Preparação:
  1. Em uma panela, ferva o pepino com os pimentões na água por 2 minutos, retire e escorra.
  2. Aqueça uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite e os legumes escorridos e refogue até murchar levemente.
  3. Guarde.
  4. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho, batendo com um garfo, e adicione os legumes guardados.
  5. Sirva ou leve ao Frigorifico em potes fechados no máximo até 4 dias.
  6. Este molho é bom para acompanhar salada de folhas com atum, sardinha, camarão, delicias do mar, etc.

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