Ingredientes:
- 1 sapateira
- miolo de um papo seco (pão de trigo)
- 2 ovos cozidos
- sal a gosto
- piripíri a gosto
- 2 a 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de ketchup
Preparação
- Coza a sapateira, e depois de cozida (em água fervente, sal, e piripíri a gosto, durante cerca de 5 minutos), retire-a da água e para arrefecer.
- Remova as patas, e abra-a, deixando o casco separado do resto.
- Retire tudo o que recheia o casco, inclusive ovas, se tiver, e coloca-se dentro dum recipiente.
- Esmagam-se, à parte, os ovos cozidos, com um garfo (depois de se cortar em pequenos bocados as claras cozidas).
- Junta-se a maionese, sal, piripíri a gosto, o miolo do pão desfeito, a mostarda e o ketchup.
- Agora, acrescenta-se o recheio que foi retirado à sapateira.
- Envolve-se tudo enquanto se vai-se desfazendo os pedaços maiores com garfo, até se obter uma papa consistente.
- Se quiser, pode retirar, duma ou doutra pata, o miolo e acrescentar neste preparado.
- Rectificam-se os temperos.
- Há quem misture um pouco whisky
Servir com tostas de pão, para podermos barrá-las com o recheio da sapateira, acompanhar com Cerveja
