Sopa de Peixe



Ingredientes:
  • 4 postas de peixe (pescada, pargo...) ou lombos de peixe congelado
  • 3 cebolas médias
  • 8 dentes de alho
  • 3 tomates retiradas as sementes
  • 1 pimento pequeno
  • 1 molho de coentros
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de vinagre q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • cubos de pão frito

Preparar
  1. Coze-se o peixe em água temperada com sal, pimenta, o vinagre e os coentros.
  2. Retira-se o peixe, tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
  3. No caso dos lombos é só retirar do lume. Côa-se a água.
  4. Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o tomate, O pimento, coentros, azeite, vinagre e pimenta.
  5. Tritura-se o refogado com a varinha mágica e junta-se a água onde se cozeu o peixe.
  6. Leva-se o caldo ao lume. Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e rectificam-se os temperos.
  7. Serve-se bem quente, com coentros finamente picados e os cubos de pão frito a decorar.


em