Para fazer massa de pão em casa pode optar por ussar água fria ou quente como menciona em algumas das receitas encontradas na internet.
Eu pela experiencia que tenho digo para usar água fria.
Porquê usar água fria ?
Ao usar agua fria tem mais tempo para trabalhar a massa, assim como ela vai levedar mais rapidamente assim que estiver moldada ao seu gosto.
Recomendo também fazer a sua moldagem e colocar directamente num tabuleiro, pois torna tudo mais facil.(Depois de o pão descansar e a massa chegar a temperatura ambiente ela vai começar a levedar,deve estar tapada com um pano de cozinha para não criar crostas o que a deixa feia depois da cozedura.)
Pode também optar por deixar o pão descansar e depois de uns 30 min a 1h de descanso começar a trabalha-lo, cabe a si a forma como deseja trabalhar.
Ingredientes:
Eu pela experiencia que tenho digo para usar água fria.
Porquê usar água fria ?
Ao usar agua fria tem mais tempo para trabalhar a massa, assim como ela vai levedar mais rapidamente assim que estiver moldada ao seu gosto.
Recomendo também fazer a sua moldagem e colocar directamente num tabuleiro, pois torna tudo mais facil.(Depois de o pão descansar e a massa chegar a temperatura ambiente ela vai começar a levedar,deve estar tapada com um pano de cozinha para não criar crostas o que a deixa feia depois da cozedura.)
Pode também optar por deixar o pão descansar e depois de uns 30 min a 1h de descanso começar a trabalha-lo, cabe a si a forma como deseja trabalhar.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 400g de água fria
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento de padeiro fresco (pode econtrar em qualquer supermercado (lidl,continete,jumbo,... em embalagens de 25g e ou de 50g)
Preparação:
- Num alguidar junte a farinha, o sal e a água.
- E amasse tudo até tudo estár bem ligado quando tudo estiver bem ligado junte o fermento e mexa tudo bem até o fermento estar junto com toda a massa.
- Depois de tudo amassado deixe dento do recipiente tape com um pano e deixe descansar por 30min a 1h.(ou como referi a cima pode pesar e dar a forma desejada ao seu pão e depois então deixa-lo descansar.)
- Lembre-se sempre de deixar a massa tapada para não ganhar crosta na sua massa.
- Para a cozedura aqueça o seu forno a 200º.
- Coloque o tabuleiro no forno e deixe aproximadamente durante 25 a 30min.
- Após esse tempo deve ver como está o seu pão caso ele ainda não esteja cozido deixe mais uns 15min e retire-o.
Esta receita sairá um pão branco por dentro mas pode sempre claro adicionar ceriais se quiser.
Bom apetite.