ingredientes:
Preparação:
- 500 g carne de porco cortada em pedaços pequenos
- 2 cebolas
- 2/3 dentes de alho
- 1 c. sopa de massa de pimentão (ou 2 c. de sopa de polpa de tomate)
- 4 tomate(s)
- 2 c. sopa banha ou azeite
- 1 c. de margarina de culinária
- 1 kg amêijoa
- coentros ao gosto
- Sal qb
- Pimenta qb
- 2 dl vinho branco
- 1 folha(s) de louro
- 2 cravinho (cravo-da-índia)
Preparação:
À carne já cortada em pedaços pequenos junte a massa de pimentão ou a polpa de tomate, o vinho branco, a folha de louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte:
Lave as ameijoas em várias águas.
1. Corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
2. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos. Junte em seguida as amêijoas,
3. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
Retire do lume.
4. Noutro recipiente frite bem a carne escorrida com a restante banha ou azeite e um pouco de margarina bem quente.
5. Adicione 3 ou 4 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos. Se achar necessário junte mais 1 colher do liquido da marinada.
6. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
7. Por fim, a gosto, polvilhe tudo com coentros.
