Bacalhau no Forno com Espinafres

Ingredientes:

  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de alho
  • 1,5 dl de Azeite
  • 500 g de bacalhau cozido e lascado
  • 1 molho de espinafres cozidos
  • 1 kg de batata cozida com a pele
  • sal e pimenta
  • 1 dl de leite
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 gemas de ovo e broa de milho
Preparação:
  1. Refogue a cebola e os alhos picados em metade do azeite. junte o bacalhau e envolva bem no refogado.
  2. Adicione os espinafres cozidos e picados ao refogado. transfira para um recipiente refractário
  3. pele as batatas, reduza-as a puré e envolva o sal, pimenta, o leite fervido com o açafrão.
  4. acrescente a manteiga e as gemas e deite sobre o bacalhau
  5. triture a broa na picadora-eléctrica.
  6. envolva o restante azeite e espalhe sobre o puré de batata
  7. leve ao forno a 200º C, Durante cerca de 30 minutos

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